櫻花蝦（Sergia lucens Hansen）俗稱「花殼仔」為東港三寶之ㄧ，蝦體本身佈滿紅色素及161個發光器，當漂浮於水面時，眺望其色澤和型態就如同日本國花櫻花般小巧可愛，因而得名。成蝦約5㎝大小，外殼細薄柔軟，肉質鮮美甜嫩，富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分，是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來源，亦是女性美容及產婦的最佳營養補給品。